食文化圏 / 東欧
スロベニア料理の成立史
東欧の食文化圏「スロベニア」に属する料理 2 品の成立史。 いつ・どこで成立したかを、3ゲート（食材入手／調理技術／場）・確度2軸・検証ログで根拠まで辿れます。
この食文化圏の指紋 DB由来のデータ集計（装飾でなく事実）
まだ 2 品。指紋は暫定です（料理が増えると『らしさ』が立ちます）。
成立年代の分布成立年代の分布（最古 1800 年〜最新 1800 年）。
所属する料理 2
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クランスカ・クロバサ
スロベニア 1800–1896
時B説B
スロベニアを代表する豚肉ソーセージ「クランスカ・クロバサ」。皇帝フランツ・ヨーゼフが宿駅で味わって名づけたという逸話が語り継がれるが、これは後世に作られた物語で、名はもっと素朴に、生まれ育った土地カルニオラ地方そのものを指している。
成立年不明 1
成立の下限（いつ以降か）が史料から決まらない料理。年代順には置けないのでここへ分けた ── いちばん古いという意味ではない。
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シュトゥルクリ（スロベニア）
遅くとも 1567 年までに
時C説C
薄く延ばした生地でフレッシュチーズを巻き込み、茹で、蒸し、あるいは焼いて仕上げる、スロベニアを代表する家庭料理。「シュトゥルクリは1589年に生まれた」とよく語られるが、その年号は最も古い記録でも現物に行き着ける記録でもなく、この語が印刷された本に姿を見せるのは22年早い1567年である。