食文化圏 / 東欧
スロベニア料理の成立史
東欧の食文化圏「スロベニア」に属する料理 2 品の成立史。 いつ・どこで成立したかを、3ゲート（食材入手／調理技術／場）・確度2軸・検証ログで根拠まで辿れます。
この食文化圏の指紋 DB由来のデータ集計（装飾でなく事実）
まだ 2 品。指紋は暫定です（料理が増えると『らしさ』が立ちます）。
成立年代の分布成立年代の分布（最古 1589 年〜最新 1800 年）。
所属する料理 2
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シュトゥルクリ（スロベニア）
1589–1900
時C説C
薄く延ばした生地でフレッシュチーズを巻き込み、茹で、蒸し、あるいは焼いて仕上げる、スロベニアを代表する家庭料理。「シュトゥルクリは1589年に生まれた」とよく語られるが、その年の記録は中欧の生地料理が遅くともその頃には存在したことを示すだけで、発祥の年でも、たった一つの生まれ故郷の証でもない。
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クランスカ・クロバサ
スロベニア 1800–1896
時B説B
スロベニアを代表する豚肉ソーセージ「クランスカ・クロバサ」。皇帝フランツ・ヨーゼフが宿駅で味わって名づけたという逸話が語り継がれるが、これは後世に作られた物語で、名はもっと素朴に、生まれ育った土地カルニオラ地方そのものを指している。