食材から辿る / その他・調査中
シマツナソ 素材 時期 C検証済
シマツナソが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- シマツナソ（Corchorus olitorius＝モロヘイヤ）の栽培/採取＝アフリカ〜西アジアに在来の葉菜。古代エジプトで葉菜利用（〜前1000年、幅前3000〜後1000）
- 調理技術ゲート
- 若葉を刻み煮て粘性スープ等に（葉の可食化）
- 場ゲート
- アフリカ〜西アジアの日常食（在来）
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前3000〜1000頃 エジプト 在来