食材から辿る / その他・調査中
モエギイガイ 素材 時期 B検証済
モエギイガイが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
先住民マオリの定住（およそ13〜14世紀）以来の在来カイモアナ。各地の貝塚に殻が出土し、最初期のニュージーランド人から食用が確認される
3ゲート
- 食材入手ゲート
- ニュージーランド固有種の在来二枚貝（Perna canaliculus／モエギイガイ）。外来食材制約なし＝食材入手ゲートは常時充足
- 調理技術ゲート
- 潮間帯での手採取のみで特別な調理技術を要さない（生食／umu＝蒸し焼き／乾燥保存）
- 場ゲート
- 先住民マオリ沿岸共同体の自給食（カイモアナ＝海の幸／マオリ語 kūtai）。特定の場・階層に限定されない大衆的採取
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 時期不明 ニュージーランド 在来