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タブーレ 時期 B起源説 C検証済

確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。

レバノン（レバント） ・ 現行形（ブルグル＋大量パセリ＋トマト）は19世紀に成立・定着。トマトのレバント到来（19世紀後半）が物理的下限を縛る ・ 成立年代 1860–1900 ・ 主役食材 トマト

記章（DB由来の作図・装飾／監修・認証ではない）｜起源説確度C・検証済C記章（DB由来の作図・装飾）

検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠

主な説
タブーレをレバノンの（非公式）国民料理とする説。2001年以降「国民タブーレの日」（7月第1土曜）を祝うなど国家的アイデンティティと強く結合。た…
判定
諸説あり（対立説を併記）
主な根拠
支持Tabbouleh - Lebanon and Syria (the gourmet archaeologist) — medieval qaḍb edible herbs + bulgur, shared Lebanon/Syria heritage重み1 支持Tabbouleh - Wikipedia重み1

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3ゲート

食材入手ゲート
パセリ・小麦は地中海東岸在来。現行形のトマトは新大陸由来でレバント定着は近世以降＝物理的下限を縛る
調理技術ゲート
刻み和え（生野菜サラダ）の技術。加熱不要
場ゲート
メッゼ（前菜盛り合わせ）文化・家庭料理の場

成立年代と食材入手ゲート

食材入手（1800年・在地/到来）が律速＝物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある（場ゲートは年に乗らない構造ゲート）。

成立年代と成立ゲート成立 1860–1900食材入手・律速 1800（在地/到来／トマト）17901910
  • 食材入手（流通/在地/加工の経路を内包）
  • 太線＝律速（最も遅い＝成立を縛る）
  • 細線＝既に充足
  • 場ゲートは年に乗らない構造ゲート（図外）

検証メモ: 要検証: 現行形（パセリ主体・ブルグル少量）の成立年とトマト導入時期、レバノン/シリア帰属論争の出典

起源説

諸説併記

レバノン国民料理説 C

タブーレをレバノンの（非公式）国民料理とする説。2001年以降「国民タブーレの日」（7月第1土曜）を祝うなど国家的アイデンティティと強く結合。ただしレバノン単独起源を史料で証明するものではなく、帰属の主張（culinary nationalism）として位置づく。

レバント共有起源説（レバノン・シリア両属） C

タブーレはレバノン・シリアの山岳・ベカー高原一帯に共通するレバント料理で、中世の可食ハーブ（qaḍb）＋ブルグルを和える食習に由来する。いずれか一国の単独起源は史料上証明できず、両国（さらにヨルダン等）が自国料理として正当に主張しうる共有遺産。トマトを含む現行形は19世紀後半以降の比較的新しい形。

検証ログ 追記専用の監査証跡

日付結果確度主張 / 出典更新者
2026-06-27 10:21:52 支持 C→C
タブーレはレバノン・シリア共有のレバント料理で、中世のqaḍb（可食ハーブ）＋ブルグルの食習に由来。単独国の起源は史料上証明できず、両国が正当に主張しうる共有遺産（culinary nationalism）。
出典: Tabbouleh - Lebanon and Syria (the gourmet archaeologist) — medieval qaḍb edible herbs + bulgur, shared Lebanon/Syria heritage 重み1
起源C（諸説併記）として帰属論争を維持。レバノン国民料理説（#533）と共有起源説（#534）を対立併記。出典重みは百科本文(1)〜専門事典(3)どまりで、単独国の定説化には不足＝Cで据え置き。
 executor
2026-06-27 10:21:58 支持 C→C
現行形タブーレ（トマト入り）は、トマトのレバント到来（19世紀後半・台帳#94=1860/幅1800-1900）以後にしか成立しえない＝物理的下限。中世のハーブ＋ブルグル古層とは別に、現行形の成立下限はトマトが律速。
出典: Tabbouleh - Wikipedia 重み1
トマトを律速食材に昇格させゲート整合を検証。下限年1700→1860に是正しゲート整合NGを解消。料理ジャンルの古さ（中世qaḍb）は否定せず、トマト入り現行形の成立下限のみを律速食材が縛る。
 executor

完了定義（DoD）

✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）

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