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ラタトゥイユ 時期 B 起源説 C 要検証

確度は2軸: 時期=成立時期の固さ/起源説=発祥譚(説)の固さ(A〜Dの4段階・別々に持つ)。

フランス・プロヴァンス(ニース) ・ 18-19C(農民の夏野菜煮込みとして成立、名称は近代) ・ 成立年代 1778–1900 ・ 主役食材 トマト

3ゲート

食材ゲート
律速はトマト・パプリカ(新大陸食材)。欧州での食用普及は18C以降で、これが成立の物理的下限
流通・技術ゲート
野菜の長時間煮込み(オリーブ油・直火/竈)。特殊技術は不要
場ゲート
南仏プロヴァンスの農民・庶民の家庭料理→のち地方名物・郷土料理として外食に

成立年代と食材ゲート

主役食材の到来年(縦線)が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。

成立年代と成立ゲート成立 1778–1900食材到来 1550(トマト)15151935

検証メモ: 要検証: トマト・パプリカのプロヴァンスでの食用普及年と、ratatouille名称の初出史料を研磨係が確認すること。下限年1778は暫定。

起源説

諸説併記

★主 ラタトゥイユの主要起源説 C

ニース近郊プロヴァンスの夏野菜煮込みに起源とされる。名称ratatouilleは19C口語

検証ログ 追記専用の監査証跡

(検証ログなし)

完了定義(DoD

❌ 未充足

  • C/Dなのに対立併記なし(起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録)
  • C/Dなのに出典が0件

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