一覧 / 南アジア
チャナマサラ 時期 B 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期=成立時期の固さ/起源説=発祥譚(説)の固さ(A〜Dの4段階・別々に持つ)。
3ゲート
- 食材ゲート
- ヒヨコ豆は南アジア在来で古い。だがトマト・唐辛子(新大陸)が現行のマサラの律速=コロンブス交換でインド到来(16C以降)が物理的下限
- 流通・技術ゲート
- スパイス挽き(石臼)・煮込み。在来技術で律速にならず
- 場ゲート
- 家庭・街頭の日常食。宮廷限定ではなく庶民まで広く普及
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年(縦線)が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: トマト・唐辛子のインド亜大陸到来年(arrival)と、チャナマサラの初出文献。律速食材の到来チャネル=コロンブス交換を研磨係が確認すること
起源説
諸説併記
★主 チャナマサラの主要起源説 C
パンジャブ地方の日常的ヒヨコ豆カレーが新大陸食材を取り込んで現行形へ。起源譚は地域的で神話性低いが初出史料は未確認
検証ログ 追記専用の監査証跡
(検証ログなし)
完了定義(DoD)
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし(起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録)
- C/Dなのに出典が0件
関連する料理
主役食材を共有(トマト)
- トマトパスタ(ポモドーロ)南イタリア説B
- ピッツァ・マルゲリータナポリ説D
- シャクシュカ中東・北アフリカ説C
- ジョロフライス西アフリカ説C
- バターチキンインド・デリー説C
- カオソーイラオス(ルアンパバーン)説B
- ガスパチョスペイン・アンダルシア説C
- ラタトゥイユフランス・プロヴァンス(ニース)説C