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パエリア 時期 B 起源説 C 検証済

確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。

スペイン・バレンシア ・ 近世〜19世紀(バレンシア農村で成立、19C記録) ・ 成立年代 1750–1900 ・ 主役食材 米

3ゲート

食材ゲート
米は8-10Cにムーア人がイベリアへ導入し在来化（律速）。ピメントン(パプリカ)とインゲン豆は新大陸交換後の到来で、現行レシピの構成要素
流通・技術ゲート
浅い専用平鍋(パエリャ)での直火・薪火による均一加熱と御焦げ(socarrat)形成
場ゲート
バレンシア農村・湿地帯(アルブフェラ)の野外労働食→市民の祝祭料理へ

成立年代と食材ゲート

主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。

成立年代と成立ゲート成立 1750–1900食材到来 711（米）5922019

検証メモ: 要検証: 米のイベリア到来年・パエリア成立期の初出史料(19C)・ピメントン導入時期を確認。律速食材は米だが、現行レシピのパプリカは新大陸ゲートの下限も別途確認

起源説

定説

★主 アルブフェラ農民料理起源（学術定説） B

バレンシア南部アルブフェラ湖周辺の稲作地帯で、農夫・農作業者の昼食として19世紀半ばに現行形が成立。手近な米・カタツムリ・水鳥・インゲン豆等を平鍋で一鍋調理した。食物史家Lynne Olverによれば1840年に地元紙が初めて鍋でなく料理名として『paella』を用いた。語源は鍋を意味するラテン語patella→古仏paelle→カタルーニャ語paella（語源学者Joan Coromines）。ジャンルとしての稲作料理はムーア期(8-10C)に遡るが、現行パエリアの成立下限は19C。

反証

『para ella(彼女のために)』婚礼・恋愛起源譚 C

paellaは『para ella（彼女のために）』が訛ったもので、求婚者が婚約者・恋人のために作った料理が起源とする恋愛譚。スペインでパエリアを男性が作る慣習に文化的共鳴を持つが、語源学的には誤りで民間語源(folk etymology)。Corominesの示すpatella→paelle→paella系統が正しく、ロマンチックな伝説にすぎない。

検証ログ 追記専用の監査証跡

日付結果確度主張 / 出典更新者
2026-06-22 05:01:04 支持 C→B
現行パエリアはバレンシア・アルブフェラの農民昼食として19C半ばに成立、語源はラテン語patella(平鍋)。1840年に料理名として初出(Lynne Olver)。
出典: Paella — Wikipedia (etymology: Coromines, Lynne Olver 1840 first recipe-use, Albufera mid-19C farmer dish) 重み3
学術定説として昇格。稲作ジャンルの古さ(ムーア期8-10C)は否定しないが、現行形の成立下限は19C。Coromines語源学・Olver食物史で裏付け。
 polisher-3
2026-06-22 05:01:04 反証 C→C
paellaは『para ella(彼女のために)』が語源で恋愛・婚礼起源とする説。
出典: Paella — Wikipedia (etymology: Coromines, Lynne Olver 1840 first recipe-use, Albufera mid-19C farmer dish) 重み3
民間語源(folk etymology)。Corominesのpatella→paelle→paella系統が正しく、ロマンチックな伝説。隔離して反証扱い。
 polisher-3
2026-06-22 05:01:04 支持 C→B
米のイベリア到来＝ムーア人導入(8-10C、コルドバ暦10C)、アルブフェラ湿地が初期栽培地、在来化。
出典: Arab/Moorish Influence on Agriculture in Al-Andalus — Spain Then and Now (rice introduced/expanded 8C; Cordoba Calendar 10C; Albufera marshlands) 重み3
食材ゲート台帳に米@スペイン=900年(幅711-950,交易路)を登録。料理下限1750はゲート窓の上、矛盾なし(Q0維持)。考古植物学(src204)が裏付け。
 polisher-3

完了定義（DoD）

✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）

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