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プルコギ 時期 B 起源説 B 検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 牛肉・醤油・ごま油は在来。新大陸食材に律速されない（在来＝物理的下限を縛らない）
- 流通・技術ゲート
- 直火/鉄板での薄切り肉の焼き調理、下味の漬け込み
- 場ゲート
- 宮廷・両班層の肉食文化から大衆化
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 貊炙=高句麗直系説は原典(搜神記に高句麗記述なし)・遺物欠如で反証(#163)。現スタイルは너비아니からの近代成立(#205, Lee&Cho2013)。前史(너비아니/貊炙の在来焼肉古層)は律速食材を持たないため別行で分離・研磨するのが望ましい(追加係案件)
起源説
定説
近代成立説（너비아니からの20世紀プルコギ） B
現在の甘辛く漬け込んだ薄切り牛肉を焼くプルコギは20世紀の成立物。語「불고기」の初出は1922年(玄鎮健『타락자』)、1947年版朝鮮語辞典に「炭火で直焼きした肉」として収録。1920s〜1960sが宮中・両班の너비아니から商業的なプルコギへの「登場期」、1960s〜1990sに汁気のあるプルコギが大衆へ普及する「発展期」(Lee & Cho 2013)。焼肉ジャンル自体の古さは否定しないが、現スタイルの成立下限は近代。
反証
★主 貊炙(メクジョク)直系起源説（高句麗連続説） D
現代プルコギを高句麗の貊炙(貊族の串焼き肉)の直系として古代に遡らせる俗説。だが原典『搜神記』には高句麗の記述がなく、香辛・醤・漬け込み・串焼きの具体的文献/遺物も欠く。貊炙はせいぜい韓国の焼肉全般の遠祖であり、現代プルコギへの直接連続の根拠はない。学術的にも現代プルコギは20世紀の成立物とされ、本説は反証される。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-22 05:30:44 | 反証 | D→D |
現代プルコギは高句麗の貊炙(메크적)の直系であり古代に遡る
한국일보2016が原典『搜神記』を直接検証し高句麗の記述が無いことを指摘。貊炙の香辛・醤・漬込み・串焼きの具体的文献/遺物も欠く。貊炙はせいぜい韓国焼肉全般の遠祖で現スタイルへの直接連続の根拠なし。起源説Dは隔離維持(status=反証) |
polisher-2 |
| 2026-06-22 05:30:56 | 支持 | D→B |
現スタイルのプルコギは20世紀(1920s〜60s登場、60s〜90s普及)に너비아니から成立した近代料理である
Lee&Cho2013(Korea Journal査読論文)が過去100年の変遷を区分: 登場期1920s〜60s(너비아니由来の商業的焼肉)、発展期1960s〜90s(汁気プルコギの大衆普及)。語『불고기』初出1922年、1947年朝鮮語辞典収録(韓国民族文化大百科で너비아니=宮中・両班用語を確認)。俗説を退け真の近代成立が文献で裏付くため起源説D→Bへ昇格。焼肉ジャンルの古さ自体は否定しない/現スタイルの成立下限のみを文献が縛る |
polisher-2 |
| 2026-06-22 05:31:03 | 支持 | C→B |
現スタイル成立の時期確度(下限1920年代)が文献で固められる
語『불고기』初出1922年・1947年朝鮮語辞典収録、登場期1920s〜60sという複数文献で現スタイルの成立下限が固まる。時期確度C→Bへ昇格。なお焼肉古層(너비아니/貊炙)の年代は前史行で別途扱う |
polisher-2 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）