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タンドリーチキン 時期 B 起源説 C 検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 鶏とヨーグルトは在来。赤いマリネの唐辛子は新大陸食材で、南アジア到来後が物理的下限（要・北インドへの到来年確認）
- 流通・技術ゲート
- タンドール（粘土窯）の高温串焼き。窯文化は古いが現行型の確立は近代
- 場ゲート
- パンジャブの食堂文化→戦後デリーのレストラン（Moti Mahal）で普及
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: 北インド（パンジャブ/デリー）への唐辛子到来年を ingredient_arrivals に追加して律速判定。現行型成立(20C)とムガル前史説の切り分け。バターチキン(同店由来)とは主役食材が異なる別料理
起源説
定説
★主 現行型はMoti Mahal（クンダンラル・グジュラル）発祥説 B
パンジャブ（ペシャワールのMoti Mahal、1920年代〜）でグジュラルがヨーグルト漬けの鶏をタンドール（従来はパン専用）で焼いて創案。分離独立(1947)後にデリー(Daryaganj)へ移転し、ネルー首相の公式晩餐で供されて1947–1950年代に全国・国際的に普及。現行型（赤いマリネ＝唐辛子律速）の確立としてはこの説が史料的に最も固い。
- 支持 Kundan Lal Gujral — Wikipedia 重み1
- 支持 Tandoori chicken — Wikipedia 重み1
反証
タンドール焼き鶏は古代（ハラッパー）に遡る前史説 C
タンドール状の窯で焼いた鶏はインダス文明（前3000年頃）に遡るとされ、スシュルタ・サンヒターも香辛料で味付けした窯焼き肉を記す。窯焼き鶏という調理ジャンルの古さは否定しない。ただしこれは現行型タンドリーチキンの成立とは別物で、赤いマリネの唐辛子は新大陸食材＝16C以降の北インド到来が物理的下限。ジャンルの古層を現行料理の起源と同一視する説は現行型の成立下限を律速食材が縛る点で反証される。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-22 05:07:01 | 支持 | C→C |
現行型タンドリーチキンはペシャワールのMoti Mahalでグジュラルが創案し、分離独立後デリーで1947–1950年代に普及した
出典:
Tandoori chicken — Wikipedia 重み1
Gujral/Tandoori chicken両Wikipedia本文(重み1)で一致。現行型成立説として定説扱いだが出典が百科本文どまりのため確度はBに据置（学術二次が付けば昇格余地）。時期確度Bは維持。 |
polisher-4 |
| 2026-06-22 05:07:01 | 反証 | C→C |
タンドール焼き鶏ジャンルはハラッパー(前3000年)に遡り、現行型もそこから連続するという起源説
出典:
Kundan Lal Gujral — Wikipedia 重み1
ジャンルの古さ自体は否定しない（TC本文が言及）。しかしグジュラル創案前のタンドールはパン専用で、赤いマリネの唐辛子は新大陸食材＝北インド到来16C以降が現行型の物理的下限。古層を現行料理起源と同一視する説は反証として隔離。律速食材が成立下限のみを縛る。 |
polisher-4 |
| 2026-06-22 05:07:01 | 支持 | C→C |
唐辛子(新大陸)の北インド到来年（食材ゲート）
ポルトガル経由で16C前半にインド到来、1542年までに国内栽培。北インド/パンジャブ固有の早期到来を示す出典が無いため南アジア既定と同じ保守範囲(1510–1600,代表1550)で北インド行を台帳化。料理下限1900は十分上回りゲート整合OK・Q0維持。 |
polisher-4 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）