一覧 / ラテンアメリカ
アヒアコ 時期 B 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- ジャガイモ・トウモロコシ・グアスカはアンデス在来。鶏は旧大陸由来でスペイン征服後（16C）に到来＝現在の鶏入りアヒアコの物理的下限を縛る律速
- 流通・技術ゲート
- 土鍋での煮込み（在来）。特別な技術律速は無し
- 場ゲート
- アンデス先住民の家庭料理→ボゴタの庶民・市場食堂で定着
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: 鶏到来年（新グラナダ）の精密化、グアスカ使用とアヒアコ・サンタフェレーニョの初出史料、在来基層スープとの境界
起源説
諸説併記
★主 アヒアコの主要起源説 C
アンデス先住民のジャガイモ・スープを基層に、コロンビア中央高地（クンディナマルカ／ボゴタ）で鶏とグアスカを加えた現在形が成立したとされる
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件