一覧 / サブサハラ・アフリカ
ワット（唐辛子以前のエチオピア煮込み・前史） 全体 C 起源説 C 要検証
3ゲート
- 食材ゲート
- テフ(インジェラ)・鶏・在来香辛料は在来。唐辛子を欠く＝律速食材なし
- 流通・技術ゲート
- 玉ねぎ煮込み・ニターキベ(澄ましバター)・共食
- 場ゲート
- 正教の食文化・祝祭の供応料理
検証メモ: #30 ドロワット(現行の赤いワット)から分離した前史行。古層の存在は示唆されるが、年代・具体形は要検証。新大陸食材(唐辛子)を欠く前身の置き場所。
起源説
諸説併記
★主 ワット（唐辛子以前のエチオピア煮込み・前史）の主要起源説 C
アクスム期(100-940CE)に遡る穀物発酵・煮込み・共食の古層。唐辛子以前の穏やかな煮込み(アリチャ系)を含む前身
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件
関連する料理
系統・関係
- 現行形 ドロワット エチオピア高原 起C
主役食材を共有（鶏肉）
- チキン・ティッカ・マサラ 英国 起C
近い料理 食材・年代・地域の重なり
- ヤム搗き主食（キャッサバ以前の古層） 西アフリカ -3000–1500
- フフ 西アフリカ・中央アフリカ 1550–1900
- ジョロフライス 西アフリカ 1800–1950