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BBQリブ（バーベキュー・リブ） 時期 B 起源説 C 検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 豚は在来ではなく植民者が16C以降に持込（律速）。香辛料・糖蜜のソースは交易品
- 流通・技術ゲート
- カリブ先住民のbarbacoa（直火/煙の低温長時間調理）由来の燻製技術が律速
- 場ゲート
- 南部プランテーション→黒人コミュニティのソウルフード→全米の屋外料理文化
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: barbacoa語源・豚の南東部到来年(De Soto 1539説)・南部BBQ文化の成立期の一次史料を確認
起源説
諸説併記
★主 先住民barbacoa技術起源説 C
BBQの中核技術は、カリブのTaíno族の barbacoa（木枠の上で煙・低温長時間で肉を調理する技法）に遡る。スペイン人がこれを記録・伝播し、北米先住民の丸焼き/ピット調理と融合。植民者が持ち込んだ豚（De Soto 1539ほか）と結びついて米国南部のBBQとなった。技術と語源の起点を先住民に置く立場。
黒人ピットマスター発達説 C
南部BBQを「料理文化」として作り上げた主体は、プランテーションで実際にピットを掘り薪を割り丸豚を焼いた被奴隷の黒人ピットマスターである（Adrian Miller『Black Smoke』）。17C末〜18Cに先住民・欧州・アフリカの技法が融合し、黒人が南部BBQの中心的な担い手となった。技術の起点ではなく、料理文化の成立主体に焦点を置く立場。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-22 05:07:20 | 支持 | C→C |
南部BBQの中核技術と語源はカリブTaíno族のbarbacoa（木枠・低温長時間の燻製）に由来し、植民者の豚(De Soto 1539〜)と融合した
Wikipedia(百科本文/重み1)で語源 barabicu『木枠』を確認。De Soto 1539の豚到来はWHE/NPS(公的機関/重み3)で裏取り。技術起点を先住民に置く立場として再フレーミング。確度はC維持（対立する成立主体説と併記すべき諸説状態） |
polisher-1 |
| 2026-06-22 05:07:21 | 支持 | C→C |
南部BBQを料理文化として成立させた主体は被奴隷の黒人ピットマスターである
出典:
Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue (Adrian Miller, UNC Press 2021) 重み4
Adrian Miller『Black Smoke』(UNC Press 2021/学術二次文献/重み4)が黒人を南部BBQの中心的担い手と位置づける。先住民技術起源説と排他でなく強調点の差＝諸説併記。新設のためbefore=C(行の起源確度)として記録 |
polisher-1 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）