一覧 / サブサハラ・アフリカ
インジェラ 時期 C 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- テフはエチオピア高原の在来穀物（律速・在来のため食材到来年の下限縛り無し）
- 流通・技術ゲート
- 自然発酵（イーストの野生発酵）と専用鉄板ミタッドでの薄焼き
- 場ゲート
- 家庭・共食の主食。階層横断で広く流通
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: テフ栽培・インジェラ様発酵パンの初出史料と時期上下限。在来のため下限は技術(発酵)側で決まる
起源説
諸説併記
★主 インジェラの主要起源説 C
エチオピア高原のテフ栽培文化に根ざす在来主食。発酵パン化の確立時期は要検証
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件