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ハリーム 時期 C起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 10世紀バグダードのイブン・サイヤール料理書に初出するアラブのハリース(harees/jareesh)が伝播。第6代ニザーム、マハブーブ・アリー…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Hyderabadi haleem — Wikipedia重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 小麦・羊・豆は在来。律速食材なし（在来）
- 調理技術ゲート
- 長時間の煮込み・撹拌で肉と麦を粥状に崩す技法
- 場ゲート
- 宮廷・ニザーム朝の食→ラマダン期の街頭料理として普及
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証: ハリース→ハリームの系譜とハイデラバード定着年代の出典照合は研磨係。
起源説
諸説併記
アラブのハリース→ハイデラバードで独自化（チャウシュ伝来）説 C
10世紀バグダードのイブン・サイヤール料理書に初出するアラブのハリース(harees/jareesh)が伝播。第6代ニザーム、マハブーブ・アリー・ハーン期(1869-1911)にイエメン(ハドラマウト)出身のチャウシュ(ハイデラバード・アラブ)兵・商人が伝え、現地の香辛料(クミン/コリアンダー/ターメリック/ガラムマサラ)とギーを加えて独自のハリームに発展。文献裏付けが最も強い定説的系譜。
第7代ニザーム期普及・サイフ・ナワーズ・ジャング普及説 C
ハイデラバード・ハリームとして確立・普及したのは第7代ニザーム、ミール・オスマン・アリー・ハーン期で、イエメン・ムカラ出身の貴族サルタン・サイフ・ナワーズ・ジャング・バハードゥルが宴席で供して広めたとする。2010年にインドGI登録(非ベジタリアン初)。導入(6代)と確立・普及(7代/20世紀)の時期帰属をめぐる強調差。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 12:18:38 | 支持 | C→C |
アラブのハリース(10C初出)→チャウシュ(イエメン系)が第6代ニザーム期に伝え現地香辛料で独自化
出典:
Hyderabadi haleem — Wikipedia 重み1
百科本文＋NPR報道(重み2)で伝播＋独自化の系譜は強く支持されるが、導入(6代)と確立普及(7代/20C)の時期帰属に強調差があり諸説併記で保持。学術一次史料未確認のためC据え置き。 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）