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ジャレビ 時期 B起源説 B検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 小麦・砂糖ともに在来(旧大陸)。律速食材は在来のため食材ゲートは古い
- 調理技術ゲート
- 渦巻き状に絞り出して揚げ→シロップ漬けの技法
- 場ゲート
- 祝祭・宗教行事の菓子→街頭の甘味
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証: 西アジア起源(ザラービヤ)とインド定着時期の初出史料を確認
起源説
定説
★主 西アジア(ペルシア/アラブ)起源・ザラービヤ伝播説 B
原型は中世イスラム圏の菓子 zalabiya/zolbiya。最古の記録は10世紀アラビア料理書 Kitab al-Tabikh(al-Warraq)。デリー・スルターン朝〜ムガル期にペルシア文化と共にインド亜大陸へ伝播し、15世紀頃に定着。語源もアラビア語 zulabiya/ペルシア語 zolbiya。食物史の主流見解。
未確定
インド在来起源説(kundalika/jalavallika前身説) C
古代インドの渦巻き菓子 kundalika/jalavallika を前身とする在来起源の主張。だが現行jalebiの語源・最古史料はいずれも西アジア由来を指し、在来説は決定的史料を欠く。ジャンルとしての揚げ菓子の古さは否定しないが、現行ザラービヤ系jalebiの直系祖型とする根拠は弱い。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 07:50:06 | 支持 | C→B |
jalebiの原型は中世イスラム圏のザラービヤで、10世紀アラビア料理書 Kitab al-Tabikh に最古記録。デリー・スルターン朝〜ムガル期にインドへ伝播し15世紀に定着
一次史料(10C料理書 重み5)+インド側初出史料(Priyamkara c.1450 重み5)で西アジア起源・伝播を確証。起源説C→Bへ昇格(出典重みに見合う)。律速食材(小麦・砂糖)は旧大陸在来でゲート緩く時期確度Bは維持 |
executor |
| 2026-06-27 07:50:06 | 反証 | C→C |
インド在来起源説(kundalika/jalavallika前身)は現行jalebiの直系祖型を立証できない
語源(zulabiya/zolbiya)・最古史料いずれも西アジア由来。揚げ菓子ジャンルの古さは否定しないが現行ザラービヤ系の祖型主張は決定的史料を欠く=未確定で隔離 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）
関連する料理
主役食材を共有（小麦粉）
- エンパナーダアルゼンチン(ラプラタ地域)説C
- チェブレキクリミア(クリミア・タタール)説C
- フーシュールモンゴル説C
- ベリャシヴォルガ・ウラル地域(タタール・バシキール)説C
- フォーチュンクッキー米国カリフォルニア説C