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デ・ラサニス（Liber de coquina, 14世紀） 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- パスタ+チーズが同一レシピに現れる現存最古の記録は14世紀初頭(写本 c.1304-1314)の南伊ナポリ系写本 Liber de coquin…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 不明The Forme of Cury (1390, Richard II's cooks) — 'makerouns' 一次史料 (Middle English text)重み5 支持Liber de Coquina (Wikipedia)重み3
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 小麦のパスタ(板状)とチーズは旧大陸在来。律速食材なし(暫定)
- 調理技術ゲート
- 板状パスタを茹で摺りおろしチーズを重ねる中世調理(層仕立ての原型)
- 場ゲート
- 中世ナポリ系の料理写本 Liber de coquina(de lasanis)。宮廷/上流
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証(adder-1, submission #229 伝播系譜): マカロニ&チーズ#198のイタリア中世古層(de lasanis 14C)。パスタ+チーズ料理形の欧州最古層。後段で伝播でリンク予定。年代/場は暫定。granularity=0=構造行(一覧リーク回避)
起源説
諸説併記
欧州最古層=de lasanis説(Liber de coquina 14C ナポリ) B
パスタ+チーズが同一レシピに現れる現存最古の記録は14世紀初頭(写本 c.1304-1314)の南伊ナポリ系写本 Liber de coquina の 'de lasanis'(板状パスタを正方形に切り摺りおろしチーズを重ねる)。アンジュー家ナポリ宮廷圏に由来。Guinness World Records はこの de lasanis を最初のマカロニ&チーズの原型と認定。後の英 Forme of Cury(1390) makerouns に先行し、欧州チーズパスタ料理形の最古層と位置づけられる。
英 makerouns 最古説との対立(写本年代の不確実) B
一般には『マカロニ&チーズの最古レシピ』として英 Forme of Cury(1390)の makerouns が挙げられることも多く、どちらを最古層とみるかは諸説ある。Liber de coquina は写本年代に幅(c.1304-14〜14C)があり、de lasanis を厳密な『マカロニ』(管状乾麺)の祖とみるのは過大評価とする立場もある(中世の lasanis は板状パスタでマカロニ管とは別系)。よって本行は『欧州中世チーズパスタ古層』として保持しつつ、最古争いは未決として併記する。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 06:42:16 | 支持 | C→C |
パスタ+チーズ同一レシピの現存最古は14C初頭 Liber de coquina の de lasanis(南伊ナポリ系)
出典:
Liber de Coquina (Wikipedia) 重み3
Liber de coquina写本 c.1304-1314(専門事典)+Guinness認定(重み3)で de lasanis の実在と年代を確認。ただし英 makerouns(1390)との最古争いが残るため起源説はC(諸説併記)据え置き。ジャンル(中世チーズパスタ)の古さは確実 |
executor |
| 2026-06-27 06:42:16 | 不明 | C→C |
最古争い: de lasanis(伊14C初頭) vs makerouns(英1390)。写本年代に幅があり厳密な最古は未決
英 Forme of Cury makerouns を最古とする一般言及も多い。中世 lasanis は板状で管状マカロニとは別系。最古帰属は未決として併記 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）