一覧 / 中東・北アフリカ
ドネルケバブ 時期 B 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 羊・牛肉は在来。律速は垂直回転グリルという調理技術で、これが19世紀のブルサで成立し縦型ドネルが可能に
- 流通・技術ゲート
- 従来の水平串焼き(シシュ)から、肉を積層し縦軸で回転させ表面を削ぐ垂直ロースターへの転換が律速
- 場ゲート
- 都市の外食店舗・食堂(ロカンタ)を場として普及
成立年代と成立ゲート
成立要因（技術）の登場年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: 縦型化の年代・人物(ブルサ/イスケンデル説)の一次史料確認。垂直ロースター成立年が物理的下限を縛る
起源説
諸説併記
★主 ドネルケバブの主要起源説 C
オスマン帝国期アナトリアのブルサで、水平焼きを縦型化したのが起源とされる(イスケンデル/ハジ・イスケンデル・エフェンディ説など諸説あり)
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件