一覧 / 中東・北アフリカ
タジン 時期 C 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 羊肉・オリーブ・レモン・香辛料はいずれもマグリブ在来/旧大陸。新大陸食材に依存せず物理的下限は緩い
- 流通・技術ゲート
- 円錐形の素焼き土鍋(タジン)による少水分・低温長時間の蒸し煮。律速は鍋という調理技術
- 場ゲート
- 家庭・遊牧民の野営調理から都市の食文化へ。木炭/熾火での据え置き調理
成立年代と成立ゲート
成立要因（技術）の登場年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: タジン鍋および料理名の初出史料、ベルベル起源説とアンダルス影響の年代を確認
起源説
諸説併記
★主 タジンの主要起源説 C
ベルベル系の在来煮込みを起源とし、アラブ・アンダルス料理の影響で香辛料・塩漬けレモンが加わって定着したとされる
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件