一覧 / 中東・北アフリカ
マンサフ 時期 B 起源説 C 要検証
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
3ゲート
- 食材ゲート
- 羊肉・乳製品(ジャミード)・米いずれもレバント在来の旧大陸食材。律速となる新大陸食材なし
- 流通・技術ゲート
- 乾燥発酵ヨーグルト(ジャミード)の保存加工技術、羊の煮込み
- 場ゲート
- ベドウィン遊牧民の歓待の場→ヨルダン国民食・祝祭料理
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（縦線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: ジャミード製法の初出史料、米が一般化した時期、パン→米の変遷を確認
起源説
諸説併記
★主 マンサフの主要起源説 C
ヨルダン・ベドウィン起源とされる。元はジャミードのソースをパンに、後に米が一般化
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件