一覧 / 東南アジア
海南鶏飯 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 原型は中国海南島の文昌鶏（Wenchang chicken）料理。19世紀末〜20世紀初頭の海南移民が南洋（東南アジア）へ持ち込み、1920〜4…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Chicken Rice (Singapore Intangible Cultural Heritage)重み3 不明Hainanese chicken rice — Wikipedia重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 鶏・米とも在来（律速食材ではない見込み）
- 調理技術ゲート
- 鶏を沸点直前で丸ごと火入れし、その茹で汁（鶏スープ）と鶏脂で生姜・ニンニク・パンダンとともに米を炊く技法
- 場ゲート
- 海南移民のコミュニティ料理→英領期の都市食堂・コーヒーショップ・ホーカーで普及
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: カオマンガイ#184の伝播元（relate 伝播 186→184 済）／submission #174。原型=海南島文昌鶏、現行形は20世紀前半シンガポール等で発展。検証済（時期B/起源説C）
起源説
定説
海南島の文昌鶏起源・東南アジア華人移民による現行形発展説 B
原型は中国海南島の文昌鶏（Wenchang chicken）料理。19世紀末〜20世紀初頭の海南移民が南洋（東南アジア）へ持ち込み、1920〜40年代にシンガポール等で露店・食堂化、広東系技法やパンダン等の現地工夫を加えて現行形に発展した。Roots.gov.sg・SCMP・Wikipedia が一致。
諸説併記
特定の創業者・店舗を発祥とする説（王義元/Yet Con/Swee Keeなど） C
1920年代に露店商 王義元がバナナの葉に包んだ鶏飯ボールを売り始めた／日本占領期にYet Conが最初の鶏飯店を開いた／1950年代にSwee Keeの毛李惠が普及させた等、特定の個人・店を発祥とする言説。誰が『発祥』かは確定せず、現行形は複数業者の漸進的発展。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-26 08:56:11 | 支持 | C→B |
原型は海南島の文昌鶏料理で、20世紀前半に海南移民が東南アジアで現行形に発展させた
Roots.gov.sg(公的機関,重み3)・SCMP(報道,重み2)・Wikipedia が一致。文昌鶏由来＋海南移民の南洋伝播＋シンガポール食堂化を定説として確証。時期確度を未入力→B（成立帯1920-1950は史料一致だが個別店の年代は幅あり） |
polisher-1 |
| 2026-06-26 08:56:11 | 不明 | C→C |
王義元/Yet Con/Swee Keeなど特定の創業者・店を唯一の発祥とする説
複数の初期業者・露店商の言説が併存し、誰を発祥とするかは確定不能。現行形は漸進的発展のため諸説併記(C)を維持 |
polisher-1 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）